Aby przez wiele lat użytkować patelnię wykonaną ze zwykłej stali należy przed pierwszym użyciem poddać ją procesowi hartowania, a następnie przestrzegać kilku ważnych zasad:

HARTOWANIE

Zagotuj w patelni filiżankę wody z obierkami z ziemniaków. Gotuj przez 15 minut. Następnie wylej obierki i wypłucz patelnię. Zalej patelnię cienką warstwą oleju i smaż go przez kilka minut. Teraz ściągnij patelnię z ognia i wytrzyj ją papierowym ręcznikiem.

CZYSZCZENIE PO KAŻDYM UŻYCIU

1. Myj patelnię w gorącej wodzie. Używaj tylko kilku kropli płynu do mycia naczyń jeśli to naprawdę konieczne;

2. Wypłukaj patelnię;

3. Nasmaruj patelnię kilkoma kroplami oleju przed odłożeniem jej na półkę.

Dobra stalowa patelnia to taka, która była zahartowana i która ma czarne przebarwienia po kilku użyciach. Zmiana koloru stali jest normalną reakcją na kontakt z wysoką temperaturą.

RADY

1. Aby pozbyć się osadu z patelni nie używaj zbyt ostrych ściereczek;

2. Nie zamaczaj patelni;

3. Przed smażeniem zawsze rozgrzej dobrze patelnię.